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アジの南蛮漬け
Ｓオークワで小アジが安かったんで南蛮漬けを作ってみることにした。
豆アジやないんで頭を落として堅いゼイゴを切り取り、アジに片栗粉をつけて油で揚げる。
最初は160度ぐらいでジワジワ揚げて180度でカラッと揚げる。
玉ねぎはスライサーでやってみるものの薄すぎたんで包丁で2～3mmに切る。
タレはアジ８匹程度に、酢大さじ３、醤油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１、赤唐辛子１本なんやけど、14匹あったから２倍にする。
しかし、奥様から｢べんりで酢｣をもらっていたので、砂糖はいれないほうがいいです。
一応味見してから砂糖大さじ１いれてみたけど、冷蔵庫から出して食べてみるとかなり甘かったわ。
あと、失敗したのが、タレをアジが揚がってから作ったこと。
アジは熱いうちにタレに漬け込むのがいいらしい。
まぁ、冷めてても問題なく食べれたけどね
魚を焼くにはＩＨグリルがバリ便利やで
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・・・普通に尊敬するわ～。
最近は夏野菜処理に奮闘してるけど、クックパッドが生命線だよ～ｗ
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